捨ててしまうじゃがいもの皮で、
揚げ油を綺麗にする方法です。
お試しあれ!
コツ、ポイント
特にありません。
画像は店舗用の業務用フライヤーですので。
このレシピの生い立ち
大量調理する施設技です (^.^)
1.
じゃがいもの皮は土は落として下さいね。
剥いたものは料理に使います。(当たり前ですが)
2.
皮は水に晒してから、しっかりと水気を切って置きます。
当日でなくとも揚げ物をした後に、170度位で素揚げするだけです。
3.
片栗粉をまぶした唐揚げの後の揚げ油のときには、
散らばった粉を吸い取ってくれるので、
抜群の効果を発揮します。
4.
あとはキッチンペーパーで漉すだけ。
一応ポテチになっているので、
食べれます。
https://cookpad.com/recipe/4897784
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