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牛すじ肉の黒ビール煮
by ぽのぽののじ
黒ビールのコクと八丁味噌の旨味で簡単シンプル。コンソメ不要の本格シチューなのに時短!
コツ、ポイント
簡単かんたん〜♪ 黒ビールの効果でお肉は柔らかくなります。 使う黒ビールの種類によって仕上がり違います。お好みを見つけてください。ちなみに私はプレモルの黒かギネスを使うのが好き♡ とろみをつけたいなら1の時に米粉をうっすら振り入れるとよい。
材料
(3人分)
玉ねぎ
小2−3個
ニンジン
1本
ジャガイモ
2−3個
牛すね肉
1パック(約300g)
黒ビール
1缶(350ml)
八丁味噌
10〜20g
塩コショウ
適量
オリーブオイル(炒め用)
大さじ1
にんにく(みじん切り)
1片
ローリエ
2枚
このレシピの生い立ち
化学調味料でできたコンソメ使わなくても、手早く美味しいは可能なのです! だってビールも八丁味噌もそれ自体が熟成されたものですからね〜♪
1.
熱した鍋にオリーブオイル、にんにくでスネ肉を炒める。軽く表面に火が通ったら野菜を全部投入。
2.
黒ビールを注ぎ入れローリエを投入。軽く塩こしょうしてじっくり煮込む。(30分以上)
3.
仕上げに八丁味噌を溶かし入れて塩こしょうで味を整える。
https://cookpad.com/recipe/4897804
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