スウィーティーをたっぷり使い込んだパウンドケーキです。
コツ、ポイント
果汁はグレープフルーツジュースなんかを使っても良いと思います。
このレシピの生い立ち
スウィーティーが売っていたので^^
1.
まず下準備。バターと卵は室温に戻し、よく溶いておきます。薄力粉は振るっておき、ピールは大きい場合小さく刻んでください。
2.
ボウルにバターを入れ、泡立て器(ハンドミキサー)でクリームっぽくなるまでひたすら混ぜます。
3.
柔らかくなった2のバターに砂糖を3・4回に分けて入れ、そのたびによく混ぜます。
4.
次に溶いた卵を数回に分けて入れ、分離しないようにしっかり混ぜます。果汁も同じように混ぜます。
5.
今度はゴムベラに持ち替えて、薄力粉を2~4回くらいに分けて入れ、簡単に混ぜます。混ざったらピールを投入してさっくり混ぜます。
6.
クッキングシートを敷いた型に生地を入れ、布の上に型を落として空気を抜きます。180度に予熱したオーブンで40~45分くらい焼いたらできあがり!
7.
焼けたら型からだし、ラップを被せて冷まします。
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