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福岡県古賀市にあるニビシ醤油さんのレシピカタログに掲載された料理です。 九州のさしみ醤油は基本とろりとしていて煮物等に使うと、自然と照りを引き出してくれるので、食欲をそそり、口当たりも良い煮物料理です。