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超簡単で手軽★台湾本格蔥油餅
by みぞれっちファン
急に台湾の葱油餅を食べたくなった時に、簡単で手軽に作れます♪親子クッキングにもおすすめ♡
コツ、ポイント
塩と胡椒を撒く時に偏らないように満遍なくね♡ そのままの味が十分美味しいですが、餃子のタレやポン酢などかけて召し上がっても美味しいです♡
材料
(直径約20センチの1枚)
薄力粉
50g
強力粉
50g
ぬるま湯
60cc
ネギ
2分の1束
サラダ油
大さじ強2
塩
2つまみ
塩胡椒
少々
このレシピの生い立ち
台湾屋台の葱油餅を何回も試行錯誤して考案しました。台湾屋台の味そのまま再現しました♪
1.
薄力粉と強力粉をボールに入れ合わせ、ぬるま湯を入れて混ぜます。
2.
生地がまとまってきたら、手でこねていきます。5分ほどこねこね頑張ってね♡
3.
捏ね終わったら生地を丸めてラップをかけ10分寝かせます。
4.
ネギを輪切りにします。
5.
寝かせ終わった生地を上から潰し、麺棒で薄く伸ばしていきます。生地を剥がしながら伸ばしたらくっ付きにくくなります!
6.
薄く伸ばした生地にサラダ油を伸ばします。
7.
塩、塩胡椒満遍なくパラパラっと撒きます。
8.
ネギをたっぷり載せます。
9.
ネギを包むようにくるくる巻いていきます。
10.
棒状になった生地を端からさらにくるくる巻いていきます。
11.
渦巻き状になった生地にラップをかけさらに10分寝かせます。
12.
寝かせ終わった生地を手で上から潰し、麺棒で優しく薄く伸ばします。ネギが中から出て来ても大丈夫です!
13.
多めの油引いたフライパンに火をかけ熱し、伸ばした葱油餅を入れ中火で焼きます。 両面焼き目がついたら完成。
14.
手で裂いて食べてもいいし、食べやすい大きさにカットして食べてもいいし、お好みで♡
15.
1枚だけ足りないと言うコメントが頂いております! 1枚だけで足りないかも?と考えてる方が是非倍量で作ってくださいね^ ^
16.
「台湾」の人気検索でトップ10になりました!ありがとうございます♡
17.
2022/03/06のトレンドに選んで頂いた!早速たくさんつくれぽありがとうございます^^ ^
18.
2022/03/06話題のレシピに入ることができました。ありがとうございました。
https://cookpad.com/recipe/4898159
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