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胸肉のチキンチャップ
by くまのうち
いつものポークチャップを鶏胸肉で作ってみました。甘めのソースがご飯によく合います。節約料理。
コツ、ポイント
ソースにソテーしたきのこを加えると、美味しくてボリュームもでます。付け合わせにはマッシュポテトがオススメです! もも肉を使用の際は火が通りにくいので、工程6の煮込み時間を倍に。
材料
(2人分)
鶏胸肉
1枚
● 玉葱
1/4
● にんにく
ひとかけ
● ケチャップ
大2.5
● 酒
大1
● 醤油
大1
● 砂糖
小1
● 水
100cc
ローリエ
1枚
塩・胡椒
適量
小麦粉
大2
黒胡椒(盛り付け)
お好みで
パセリ(盛り付け)
お好みで
このレシピの生い立ち
ポークチャップを作ろうと思ったら豚肉がなかった…ので、買いおきの鶏胸肉でつくりました。
1.
ソースの準備。玉葱・にんにくはすりおろし、●と混ぜておく。
2.
鶏胸肉に塩・胡椒で下味をつけて小麦粉をまぶす。ビニール袋で、シャカシャカすると手も汚れず便利です。
3.
油をひいたフライパンで鶏胸肉を焼く。両面に軽く焦げ目がついたら取り出す(中まで火が通ってなくてOK)。
4.
フライパンの油を軽く拭き、1の材料とローリエを入れる。焦げないように中火で煮詰める。焦げそうになったらその都度水を足す。
5.
玉葱のえぐみがなくなりとろみがついたら、鶏胸肉を戻し入れ蓋をする。弱火で3分程煮込む。
6.
皿に盛り、お好みでパセリ・黒胡椒をかけたら完成。
https://cookpad.com/recipe/4898281
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