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会社に勤めていた頃、近所のパキスタン料理の店で食べたほうれん草のカレーが美味しく、家で作れないかとインド料理の本のレシピを元に試行錯誤でできました。 最初は豆腐は入れてなかったのですが、カレーにとろみがなく物足りなかったので試しに豆腐を入れてみたところ、いい感じにとろみがつきました。