真っ赤に熟した、甘いイチゴを使ってね。
春らしい味です。
コツ、ポイント
生クリーム、卵黄+シロップ は、それぞれ同じくらいの硬さに泡立てると、うまく仕上がりますよ。
このレシピの生い立ち
いちごの季節なので、いろいろアレンジしたくて。
1.
砂糖と水を小鍋に入れ、火にかけて煮とかします。さとうが溶けたら、さらに一分くらい煮ます。
2.
ボウルにときほぐした卵黄に、1の熱いシロップをすこしずつ入れて、レモンイエロー色になるまで、よーく泡立てます。
フォークでつぶしたイチゴも加え、まんべんなく混ざるように泡だて器でまぜます。
3.
生クリームを、2と同じくらいの硬さまで、泡立てます。
泡だったら、2と混ぜます。
さらに、バニラエッセンスと洋酒も加えます。
4.
タッパーや金属製の容器に流し込み、2時間くらい冷凍庫へ。半凍りのときにスプーンで混ぜると、ふんわりします。
もう少し冷やして固めます。
https://cookpad.com/recipe/48984
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.