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我が家のおでん♪
by ゆりんこ3
シンプルですが、奥の深いおでん!うちはちょっと甘め&濃い目です。
コツ、ポイント
おでんは煮込めば煮込むほど、いろんなものからだしが出て 深~い味わいになりますよね♪ ちくわはいい甘みや味が出るので、絶対必要です! たまごや里芋、餅巾着などお好みで色々入れてください♪
材料
(4~6人分くらい)
大根
2/3本
すじ(うちは馬すじですが、牛スジでも)
600gくらい
ちくわ
一袋
がんも
一袋
こんにゃく
一枚
だし汁
6カップ
しょうゆ
1/2カップ
さとう
大さじ2~3
みりん
大さじ2
このレシピの生い立ち
うちの家族はみんなおでんが大好きです♪ 市販のおでんの素を使わなくても、 材料からいろんな旨みが出るので、 美味しいおでんが出来ますよ!!
1.
大根は3cm幅に輪切りし、皮を剥き、米のとぎ汁で下茹でする。 スジ肉は熱湯でゆで、余分な油やアクを落とし、食べやすい大きさに切る。
2.
こんにゃくもゆでてあく抜きし、1枚を6個くらいに切り分ける(三角に)
3.
鍋に、大根・スジ・こんにゃく・ちくわ・がんもを入れ、だし汁を注いで火にかける。 沸騰したら、さとう・しょうゆ・みりんをいれ、3時間以上は煮込む。
https://cookpad.com/recipe/489851
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