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覚えやすい分量で★白系ビーフストロガノフ
by acomoca
ロシア料理のビーフストロガノフ、本格的なものは真っ白らしいです。ブラウン色のハヤシライスと、ハッシュドビーフと、その区別がよくわからない私ですが。昔からビーフストロガノフといったら私にとって、これ♪母レシピ★★お友達とのランチに喜ばれます♪
コツ、ポイント
赤ワインを白ワインで作るともっと白くて本格的、でも母のビーフストロガノフといえばこの赤白中間の薄いブラウン色でした★こってりが大丈夫なかたは、サワークリームを添えてみてください、もっとロシア風になりますよ♪
材料
(2人分)
牛肉切り落とし
120g
玉ねぎ
150g(中1/2)
塩こしょう
適宜
バター
大匙1
薄力粉
大匙3
※赤ワイン
100cc
※トマトジュース
100cc
★生クリーム
100cc
※コンソメ
1個
※ケチャップ・ソース
各大匙1
※ローリエ
1枚
このレシピの生い立ち
ホワイトビーフストロガノフが食べたくて♪昔ながらの洋食屋さんのビーフストロガノフを目指してます★
1.
牛肉は軽くほぐし、塩こしょうしておく・たまねぎは薄切りにする。フライパンにバターを熱して牛肉と玉ねぎを炒め、たまねぎがしんなりし始めたら少し火を弱めて薄力粉をふり、焦がさないように炒める。
2.
牛肉の色が変わり、玉ねぎも半透明になったら※を加えてそのまま15分ほど煮る。
3.
最後に生クリームを加えて全体に混ざったら火を止める。バターライスや、ガーリックライスを添えてどうぞ★盛り付けのときに仕上げで生クリーム(※コーヒーポーション可)をかけると綺麗です
https://cookpad.com/recipe/489860
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