萌え段*ふんわりケーキにホイップした『生チョコ』がたまらない美味しいさ。インスタ映えするケーキ♡バレンタインにどうぞ。
コツ、ポイント
卵白の泡立ての時、卵黄が少しでも混ざらない事。不安なら1個づつお椀などに割り入れてボールに移す。サラダ油を計量した時、手についた油分を洗い流しとかないと、卵白に入り込む事があります。油分や水分が入ると、メレンゲが出来ません。
このレシピの生い立ち
バレンタイン用にレシピ考案。
1.
材料は計量します。薄力粉と純ココアパウダーは合わせて2回ふう。卵を卵黄と卵白に分る。
2.
ボールに冷えた卵白を入れて混ぜます。白っぽくメレンゲが立ってきたら、グラニュー糖を入れてさらに混ぜます。絹のようになる。
3.
次に卵黄を入れてしっかり乳化させるように混ぜます。電動ミキサーの高速で2分混ぜます。
4.
クリーム色になります。更に低速にして2分混ぜます。キメが細かくなります。米油を入れて混ぜます。牛乳を入れて混ぜます。
5.
ふるっておいた粉類を入れて泡立て器で切るように混ぜます。もちろんゴムベラで混ぜても良いです。
6.
型に7~8分目まで生地を入れて、台の上に1回落とし、中の空気を抜きます。180度に予熱したオーブンで10分焼きます。
8.
レンジで生クリーム 、板チョコ、洋酒(ラム酒)を温め、溶かします。
9.
溶けたらボールの底に塗れ布巾で包んだ保冷剤を当てて冷やします。電動ミキサーで泡立てます。
10.
しぼり袋に入れて、ケーキにちょっと突き刺して、ゆっくりと絞り入れます。
11.
溶けない粉糖 適宜を茶こしでを通してかけると綺麗に仕上がります。
https://cookpad.com/recipe/4898734
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.