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大好き☆ホームベーカリーでくるみパン
by りるりる
ホームベーカリーで 不器用な私でも簡単にできました
コツ、ポイント
薄力粉が沢山あったので、少し薄力粉を多めにしました。 また、バター・お砂糖も少なめにしています。 溶きたまご+水=水170ccのみでもOKです。
材料
(8個分)
強力粉
200g
薄力粉
50g
スキムミルク
10g
バター
20g
砂糖
20g
塩
3g
ドライイースト
3g
溶き卵と水
あわせて170cc
ドリール用の溶きたまご
上記のものを大さじ3くらい
くるみ
40g
このレシピの生い立ち
パン作りの先生的存在サイト「Sweet Country*」さんのくるみパンレシピの材料分量をアレンジしました。
1.
くるみを170℃に温めたオーブンで10分くらいローストしておく。 荒熱が取れたら、少し形が残るくらいまで砕いておく
2.
ホームベーカリーに強力粉・薄力粉・スキムミルク・バター・砂糖・塩・ドライイーストを入れる。 溶き卵は、ドリール用に少し残しておいて、残りを水とあわせて170ccにして、入れる
3.
くるみはホームベーカリーの自動投入機に入れておく。(ない場合は、ミックスコールがなったら入れてください) 材料をすべて入れたらスイッチオン!
4.
生地が出来上がったら、優しく取り出し、上から軽くつぶしてガス抜きをする。その後、スケッパーで8等分し、四隅を後ろに伸ばしながら丸くまとめる。水を固く絞ったふきんを生地の上にかけて10分生地を休ませる
5.
休ませた生地を綺麗に丸めなおし、中央を手のひらでつぶす。 スケッパーで5箇所切込みを入れる(お花の形にしました♪)
6.
霧吹きで生地の表面を湿らせて、30度くらいの温かい場所で2次発酵させる。 私は、オーブンの発酵機能を使いました
7.
生地がひと回り膨らんだら、2次発酵終了☆ 表面に、水で伸ばしたときたまごをはけで塗る。
8.
180度のオーブンで15分ほど焼く。 時間はパンの色付きにより、お好みで増やしてください。
https://cookpad.com/recipe/489894
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