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簡単!牛肉と春菊、れんこんの炊き込みご飯
by *あんず食堂*
春菊の香りがたまりません!おにぎりにもオススメです。
コツ、ポイント
牛肉から出た油を、キッチンペーパーできちんと拭き取るとベタベタしないご飯に炊き上がります。チャーハン風に油が少しこってりした方が好みでしたら、ふき取らなくても美味しく頂けます。
材料
(3合分)
お米
3合分
牛バラコマ肉
250g
れんこん
1/2房くらい
春菊の茎
1パック分
麺つゆ
大2
☆酒
大1
☆醤油
大1
☆みりん
大2
白ゴマ
適量
韓国のり
お好みで
このレシピの生い立ち
生の春菊サラダが大好きで、葉っぱはサラダに、茎はいつも煮物か炊き込みご飯に使っています。
1.
米を研いだら麺つゆ大2を入れ、2.5合のメモリまで水を足して30分置く(すぐに炊いてしまうとお米に芯が残ってしまいます)
2.
れんこんは半月切りにして、酢水(ボウルに張った水に大さじ1くらいのお酢)に5分程度つけ、洗って水を切っておく
3.
春菊の茎は洗ってから適当に刻む。(葉も使ってもokです。うちでは葉っぱはサラダに使っています。)
4.
春菊はしっかり水を切っておく
5.
フライパンに油をひかずに牛コマ肉をいため、出てきた油はキッチンペーパーで拭き取る。
6.
牛肉に火が通ったら、れんこん、☆を入れて混ぜ合わせる。(れんこんには火が通らなくてokです)
7.
浸水させていたお米の上に、炒めたれんこん、牛肉をタレごと全て乗せて、混ぜずにそのまま炊く。
8.
炊けたら、刻んで水分を切っておいた春菊、白ゴマをザックリ混ぜ合わせる。
9.
お好みで韓国海苔をちぎって乗せたり、おにぎりにしても美味しいです
10.
春菊の葉っぱは生のままサラダに使っています。オススメはチョレギサラダです。レシピID4895476
https://cookpad.com/recipe/4898989
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