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ほっこり。和風グラタン
by マイマイ食堂
和風なおかずが進まない父と妹。このままでは母の作った里芋の煮っころがしが危ない!それならば!!と作ってみました。炒めた長ネギがとろけます~ 写真忘れてた…
コツ、ポイント
豆乳を温めるとき、分離しないように、沸騰させないように注意してください。 里芋のつぶし具合はお好みで。私は結構ペーストっぽくしたのがお気に入りです。 チーズはなくても美味しいですvv
材料
(4人分)
里芋の煮っ転がし
8~10個ぐらい
厚揚げ
1/2丁
長ネギ
2本
ハム
50g程度
豆乳
2カップ(400cc)
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
ほんだし
小さじ1/2
塩こしょう
少々
ピザ用チーズ
お好みで
このレシピの生い立ち
里芋救済対策。 いつものポテトグラタンを、ジャガイモ→里芋、玉葱→長ネギ、牛乳→豆乳、コンソメ→ほんだし、で作ってみました! 厚揚げをお麩に替えてもおいしいかも。
1.
長ネギは小口切り、ハムはさいの目に切っておく。スライスハムなら食べやすい大きさに。厚揚げは8等分しておく。
2.
鍋にサラダ油(分量外)をひいて、長ネギとハムを炒める。 長ネギに十分に火が通ったら、一度取り出し、皿に取っておく。
3.
別の鍋に豆乳とほんだし、里芋の煮っ転がしを入れ、弱火にかけて、里芋をつぶしながら豆乳を温める。 豆乳が分離してしまうので沸騰させないように!
4.
里芋を好みの大きさまでつぶしたら、取って置いた長ネギとハムを入れ、砂糖としょうゆを加えて塩こしょうで味を調える。
5.
グラタン皿に分けて、好みでチーズをふりかけ、オーブントースターで10分程焼いて焦げ目をつける。
https://cookpad.com/recipe/489930
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