バター醤油味にプリプリの牡蠣とナス、きのこ、ベーコンは相性抜群❤ご飯もお酒も進むくんw
コツ、ポイント
牡蠣は蒸し焼きが一番ふっくらして
縮みにくく旨味逃げず濃厚で美味しい。
だからといって生は雑菌が危険だし、
しっかり火は通すが
やりすぎは、牡蠣が縮んでしまうので注意。
心配でしたら少し縮んだかな程度が良いでしょう。
このレシピの生い立ち
お袋の味を再現し、少しアレンジしてみた
3.
オリーブオイルしいて
ナスを入れ軽く炒める。
8.
バターとお酒、醤油を入れて
フタをして蒸し焼きにする。
10.
牡蠣が縮まないふっくらな状態の見極めがポイント。
水分飛ばさず、1、2分で火を止める。
12.
お好みで牡蠣を全部使わないで一人2粒ずつ取っておけば、ネギ2切れと牡蠣2粒のお味噌汁へすると良いでしょう(*^^*)
https://cookpad.com/recipe/4899737
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