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イカの一夜干しとジャガイモの炒め物
by 小鹿さん
会社から疲れて帰った夜8時、買い置きないけどササッと作りたい。 そんなときにオススメの、キッチンにいつもあるものを使って作る、カンタン料理です。
コツ、ポイント
イカは生でもいいと思いますが、ナマグサゴミが出ないので一夜干しがオススメです。ブロッコリーの茎はたまたま余っていたので、色味も食感もイイので入れました。もちろん房の部分でも、他のお野菜(インゲンとか)でもいいと思います。
材料
(2人分)
イカの一夜干し
2枚
ジャガイモ
小2個
ブロッコリーの茎
1本分
●砂糖
小さじ1杯
●醤油
大さじ1杯
●バター
大さじ1杯
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
冷凍庫で眠っていた見切り品のイカの一夜干し。 そのまま焼いてもいいんですが、もう少しパンチのある料理に仕立てたかったのです。
1.
ジャガイモ2個をざっと洗い、ラップに包んでレンジで3分チンします。 (我が家のレンジは500w)
2.
その間に、ブロッコリーとイカの一夜干しの下ごしらえをします。 ブロッコリーはかたいところをピーラーでむいて、イカは軟骨を抜いて、それぞれ一口大に切ります。
3.
ジャガイモがチンできたら、入れ替わりにブロッコリーを1分半チンします。取り出したジャガイモは、熱いうちに皮をむき、一口大に切ります。(芽を取るのを忘れずに^_^)
4.
フライパンにサラダ油を適量なじませ、ジャガイモを投入。周りがカリッときつね色になるように炒めます。
5.
ジャガイモがいい色になったら、フライパンの端に寄せて、イカ投入。しっかり火を通します。
6.
最後にブロッコリーも投入し軽く炒めたら、砂糖、醤油の順に投入します。調味料が具材全体になじんだら、火を止めます。最後にバターを投入します。
https://cookpad.com/recipe/489978
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