和の素材の小芋(里芋)をモッツァレラとグラタンにしてみました。熱々をどうぞ。
コツ、ポイント
出来立てで食べるとモッツァレラがトローリと伸びで美味しいです。
生クリームだけのサラサラのソースなのでトロトロにしたければ玉葱とベーコンを炒めた所で小麦粉を少し入れてから生クリームを加えソースにしてからほうれん草他を合えると良いと思います。
このレシピの生い立ち
小芋を洋風にしたくて作ってみました。
1.
小芋は皮のまま茹でて半分に切ってツルリと皮を剥き、大きければもう半分に切る。
2.
玉葱とベーコンは粗みじん切り、ほうれん草は洗ってざく切り、モッツァレラは大きめの1口大に切る。
3.
玉葱とベーコンをオリーブオイルで玉葱がしんなりするまで炒めて塩コショウし、ほうれん草を加えしんなりしたら火からおろす。
4.
小芋とモッツァレラをさっと混ぜて、オリーブオイルを塗ったグラタン皿に入れて生クリーム・溶けるチーズ・パン粉と重ねる。
5.
250℃位のオーブンで、焦げ目が付くまで焼いて出来上がり。
パスタのバジルソースあえを付け合わせにしてみました。
https://cookpad.com/recipe/4899813
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