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牡蠣と豆腐のオイスターソース
by ともたろうげんき
牡蠣と絹豆腐を生姜ねぎでとろみをつけた 物です。残ったらうどんやお粥(和風だし煮)の上にかけても美味しい。
コツ、ポイント
牡蠣の下ごしらえと豆腐の水切り(切ってキッチンペーパーなどに乗せておく)・調味料を混ぜておく ネギ生姜などの薬味を切っておく これだけやっておけばささっと作れます。
材料
(2人分)
牡蠣(加熱用)
100g
酒
大さじ1
塩
一つまみ
豆腐(絹)半丁1.5㎝8等分位に切る
75g
①長ねぎ(みじん切り)
大さじ1
①生姜みじん切り
大さじ1
①ゴマ油(炒め用)
大さじ1
ほうれん草(小松菜・青梗菜
100g
片栗粉
大さじ1
片栗粉をとく水
大さじ2
②中華だしの素
3g
②醤油
小さじ1
②オイスターソース
大さじ1
水
150㏄
胡椒
少々
*醤油(不足用)
小さじ1
このレシピの生い立ち
加熱用の牡蠣をフライ以外でヘルシーに食べさせたかったので。
1.
牡蠣は海水程度の塩水でふり洗いしてキッチンペーパで水気を取り酒・塩につけておく。
2.
ゴマ油・生姜・ネギを弱火で炒める。 ①の材料
3.
②を混ぜ合わせておく
4.
2の中に1の下記を入れて弱火で炒める。
5.
水150㏄と3を加えて加熱する
6.
豆腐とほうれん草も加えてふたをして完全に加熱する(アツアツ~♪)
7.
水溶き片栗粉と胡椒を加えて混ぜる。 *味が薄ければ醬油1位を回しかける。
https://cookpad.com/recipe/4900805
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