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玉ねぎとレンコンの煮物
by さとこっく
栄養たっぷりの野菜の煮物
コツ、ポイント
調味料はシンプルに野菜を楽しめます
材料
玉ねぎ
1/2個
大根
1cm
レンコン
30g
にんじん
1/4本
ごぼう
100g
ブロッコリー
2房
こんにゃく
100g
乾燥シイタケ
5g
☆みりん
大さじ1
☆醤油
大さじ1
☆シイタケの戻し汁
100ml
このレシピの生い立ち
レンコンはビタミンCが豊富、玉ねぎは殺菌作用があるので、冬にぴったりです。
1.
乾燥しいたけをひたひたの冷水に1時間程度浸して戻す。
2.
玉ねぎをくし形切り、大根を銀杏切り、レンコン、にんじん、ごぼうは乱切りにする。ブロッコリーは房に分けてさっと茹でる。
3.
こんにゃくはスプーンでこそげ取るようにして、一口サイズに切る。
4.
鍋に玉ねぎ、大根、レンコン、にんじん、こんにゃく、ごぼう、しいたけを重ね入れて、☆の調味料を加えて火にかける
5.
沸騰したら弱火にして、汁気がなくなるまで30分程度煮込み、器に盛ってブロッコリーを添える。
https://cookpad.com/recipe/4900839
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