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カラフル焼き野菜の柚子マリネ
by しゃとみぃ
グリルした野菜がとっても鮮やかです。 柑橘系のさっぱりマリネをどうぞ。
コツ、ポイント
時間はかかるけれど、オーブンまたはトースターで焼くと野菜が美味しくなる気がします。形も崩れません。酸っぱいのは時間を置くごとに無くなります。お好みで加減してください。
材料
(1人分)
パプリカ(黄)
1/3個
ズッキーニ
1/4本
プチトマト
3~5粒
サラダ油orオリーブオイル
小さじ2
ポン酢
小さじ1
砂糖
ひとつまみ
ゆず一味
ひとふり
このレシピの生い立ち
ズッキーニが見切り品で、100円で手に入りました。以前oBsessionさんのレシピを見つけて、柚子の味付けが気になっていました。参考にさせていただきました、ありがとうございます。
1.
野菜をひと口大に切る。プチトマトはヘタをとる。 ズッキーニは意外と火が通りにくいので、薄くすると良い。
2.
耐熱皿にパプリカとズッキーニ、オイルをいれなじませる。 トースターで10分焼いて、プチトマトも加え、さらに5分焼く。
3.
野菜が熱いうちに、ポン酢と砂糖をまぶす。 冷やして器に盛り付けてゆず一味をお好みで。
https://cookpad.com/recipe/490097
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