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カニかまと野菜のふんわり玉子炒め
by Dr仁平
カニ風味カマボコと野菜を使った中華風の炒めもの。ふんわりとした玉子でやさしい味わいです。
コツ、ポイント
最初に卵を焼くときには、中華鍋をしっかり熱くしてから加え、火を通しすぎないように。半熟くらいの方が、他の食材とよく馴染みます。
材料
(4人分)
カニ風味カマボコ(かにちゃいまっせ)
104グラム
玉ネギ
1/2個
パプリカ(赤)
1/3個
ヤングコーン
3本
キクラゲ
5グラム
ほうれん草
80グラム
卵
3個
サラダ油
大さじ2
ゴマ油
大さじ1
ガーリックパウダー
小さじ1/2
■
[合わせ調味料]
鶏がらスープの素
小さじ2
ナンプラー
小さじ1
日本酒
大さじ1
コショウ
少々
このレシピの生い立ち
木須肉などの中華風の玉子炒めのバリエーション。お手軽なカニ風味カマボコで作ってみました。
1.
カニかまは半分にちぎる。玉ネギは繊維に沿ってスライス。パプリカは種とわたを取り、細切り。
2.
ヤングコーンは縦半分に切る。キクラゲはぬるま湯で戻し、食べやすい大きさに切る。ほうれん草は根を落とし、ざく切り。
3.
熱した中華鍋にサラダ油を入れ、溶き卵を加え、さっと炒め、半熟くらいで取り出す。
4.
同じ中華鍋にゴマ油を入れ、玉ネギ、パプリカ、ヤングコーンを加え、ガーリックパウダーをふり、炒める。
5.
キクラゲとほうれん草を加え、合わせ調味料をかけて炒める。ほうれん草がしんなりしたら、卵を戻し、ざっくりと混ぜてる。
https://cookpad.com/recipe/4901236
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