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昔、ネギ農家の方々は作業の合間、暖をとるために炊いていた焚き火の中にネギをそのまま放り込んで、皮を剥いて食べていたそうです。素材の味を十分に堪能できるシンプルな調理法で、下仁田ねぎの一番好きな食べ方です。