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我家の切干大根サラダ♪ノンオイルOK
by よっちのママ♪
切干大根のサッパリ&歯ごたえのある中華風サラダです♪茹でるとくせがなく食べやすくなります。
コツ、ポイント
◆切干大根を冷凍しておくと、すぐに作れます。◆人参の千切りを切干大根を茹でる時に、時間差で茹でると簡単。今回は人参が在庫切れでした。◆ゴマ油、ラー油はお好みで
材料
切干大根
乾燥で30g
きゅうり
1本
ハム
4枚(1パック)
人参
3cm
●酢
大さじ2(お好みで加減)
●めんつゆ
大さじ1
●砂糖(三温糖)
小さじ1弱
●しょうが
チューブで1cm
○ごま油(お好み)
小さじ2
○ラー油(お好み)
2~3押し
白ごま
お好み
このレシピの生い立ち
◆どこかのお通しメニュー、黒酢か香酢で味付けされていましたが、我が家流にある物で代用しました。◆お酢の量は酸っぱめになっています。お好みで加減して下さい。◆夏場によく作ります。
1.
【冷凍保存した切干大根】は、沸騰した湯に入れ、ほぐすように解凍する。再沸騰したらざるに上げて、冷ます。
2.
【乾燥切干大根】は、戻して、水気を絞り、食べやすい長さに切って、沸騰した湯に入れ、再沸騰したらざるに上げて冷ます。
3.
ボールに●と○(お好み)を全部入れれ混ぜておく。きゅうり、ハムを切って入れる。
4.
冷ました切干大根を③のボールに入れ、あえる。時間があれば、冷蔵庫で味をなじませた方が美味しい。
5.
ごまを振って出来上がり。(ごまを忘れています・・)
https://cookpad.com/recipe/490155
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