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豚こまで柔らか~☆節約☆酢豚
by まどりんこ
お安い豚こま肉で酢豚を作ったら柔らかくってボリューミーに♪つくれぽ100人おめでとう!ありがとうございます♡本掲載♡
コツ、ポイント
ピーマンは火を通しすぎると色が悪くなります。 カロリーオフしたいので、あんは少なめになってます。
材料
(たっぷり4人分)
豚こま肉か切り落とし
約300g
玉ねぎ
1個
ピーマン
4~5個
人参
1本
★砂糖、酢、ケチャップ
各大さじ3
★しょうゆ、酒
各大さじ1
★水
大さじ2
片栗粉、水
各大さじ1
このレシピの生い立ち
新年会に酢豚を作ることになっていたのに、3が日で塊肉が売ってなかった!ので仕方なく豚こまで作ってみたら、柔らかいし、お安いし(^o^)
1.
玉ねぎはくし切りに、ピーマンは縦6つ切り。人参はひと口大の乱切りにしてレンジで柔らかくしておく。(500wで約5分半)
2.
★あわせ調味料をあわせておく。水溶き片栗を用意しておく。
3.
ビニールに肉を入れ、塩、コショウ、酒少々で下味。片栗粉大さじ3を入れ、全体にまぶす。
4.
手でギュっと握ってひと口大にしながら、熱したサラダ油に入れ揚げる。私は少ない油で揚げ焼きに。
5.
豚肉を揚げた中華鍋(またはフライパン)の油を捨て、ペーパータオルで拭き、玉ねぎを炒める。火が通ったら人参、ピーマン、②の肉を入れ、合わせ調味料を入れ混ぜる。
6.
火を止めるか、弱火にして、水溶き片栗を少しづつ加え混ぜ、とろみをつける。
7.
「クックパッドのラクうま!節約おかず」の本に掲載されました♡
https://cookpad.com/recipe/490166
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