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★美腸 サムゲタン★
by フェンディママ
2回目のサムゲタンです。今回は、美腸サムゲタン!時短食やストレスで不調の方が多いです!腸内環境を整えて下さい。
コツ、ポイント
腸内環境が整う押し麦、食物繊維や免疫力アップの野菜、体温アップの生姜、手羽元のタンパク質を採れるようなレシピにしました。通常と違い、腸内環境を整える、高野豆腐、切り干し大根をチョイスしました。
材料
手羽元
750g
人参
1〜2本
ネギ
3本
ゴボウ
2本
キノコ まいたけ
1袋
切り干し大根
1/3〜1/2袋
高野豆腐
2個
酒粕
50g
生姜
40g
押麦
適量
塩麹
大さじ3
このレシピの生い立ち
腸もみサロンを営んでおります。簡単便利な食材が多く、時短料理が多くなりがちな方が多いようです。時間に余裕がある時に是非作っていただき、体調管理をしていただきたいです。
1.
手羽元、骨の左右をカットして、血合いを洗い、キッチンペーパーでよくふく
2.
塩麹を入れ、途中混ぜながら1時間置く
3.
酒粕に適量のお湯を入れ、よく溶かし、ペースト状にする
4.
寸胴鍋に手羽元、かぶる位の水を入れ弱火で煮る
5.
アクをこまめに取る。生姜、酒粕を入れて弱中火で40分〜1時間煮る
6.
野菜を入れ、お好みの固さまで煮る。切り干しは、戻さずに入れても大丈夫です。
7.
別のお鍋に高野豆腐がかぶる位の湯を入れて4分煮た後、蓋をしてしばらく置くとふあふあお豆腐になります
8.
押し麦は、トロトロになり、スープを吸ってしまう為、別鍋で水から煮てもよいです。
9.
醤油、ブラックペッパー、豆板醤、塩、味噌などをトッピッグしてお召し上がり下さい
https://cookpad.com/recipe/4902144
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