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菜の花の和え物
by おっしょさん
菜の花の苦みに、ぬたの和え衣がよく合います。
コツ、ポイント
和えておくと衣が水っぽくなるので食べる直前に、白ゴマを軽く煎ってから擂ると香ばしいです。
材料
(4人前)
菜の花
1束
白ゴマ
大さじ3強
白味噌
大さじ1強
砂糖(お好みで加減)
大さじ1~2
お酢
大さじ2
練りからし
チューブ5cm
このレシピの生い立ち
知人宅で菜の花のぬた和えを頂きその美味しさのファンに、和え衣を自分の好みにしレシピに書き起こしました。
1.
白ゴマをすり鉢ですり、調味料を上から順に入れすりこぎで混ぜて和え衣を作ります(ここで味見)
2.
菜の花を茹で(茹で時間1分以内)水で流して食べやすい大きさに切り絞って和え衣に和えます。
3.
食べる分だけ、和えて下さいね♪
https://cookpad.com/recipe/490261
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