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米ぬかあんこちぎりパン
by やしだかこ
栄養価ありの米ぬか入りのちぎりパンを作りました!
コツ、ポイント
発酵が不十分と思える場合は、冬は暖かい場所へおいておくと、ぷっくり膨らみます(^^)
材料
(20cm×20cm)
強力粉
275g
米ぬか(炒ったもの)
25g
てんさい糖
大さじ2
自然塩
小さじ1
ドライイースト
小さじ1
白ごま油
大さじ1
水
170ml
あんこ(市販のもの)
適量
レーズン
16個
スライスアーモンド
適量
このレシピの生い立ち
このくらいの米ぬか率だと、子供たちも 食べてくれます。 私はもう少し増やしたい気分なのですが(^^;
1.
粉ものを全て入れ混ぜる。
2.
1に液体ものを入れ、こねる。 生地がまとまったらビニール袋に入れ 発酵させる。 ビニールがパンパンになるくらい。
3.
16等分にし、あんこを入れ並べる。 水を少々ふきかけ、 ラップをして冷蔵庫で低温発酵。 (前日の夜にここまでやっておく)
4.
次の日の朝、レーズンとスライスアーモンドを飾り、発酵が不十分であれば、もう少し暖かい場所か常温で発酵させる。
5.
200℃に予熱したオーブンに18分入れて焼く。
https://cookpad.com/recipe/4903319
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