文字サイズ:
小
中
大
印刷する
海老ぷりぷり♡味は本格エビチリ!
by ちはる姉さん
エビがプリプリのエビチリ♡海老をプリプリに仕上げるコツがあります。美味しいので、ぜひお試し下さいお試し
コツ、ポイント
辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を小さじ1に減らして下さい。豆板醤の量で辛さの調節が出来ます。海老は火を通し過ぎない事。プリプリの食感を残す為に、一度フライパンから出します。
材料
(2人分)
バナメイエビ
約200g
長ネギ(白い部分)
約10cm
にんにく、しょうが
各1片
ごま油
大さじ2
豆板醤
大さじ1
■
(A)
片栗粉
大さじ2
酒
小さじ1
塩
ふたつまみ
■
(B)
ケチャップ
大さじ3
水
大さじ3
鶏ガラスープの素
小さじ1/2
酢、砂糖
各小さじ1
醤油
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
中華料理店のエビチリを目指して、レシピを作ってみました♩何回か試作したので、より本格的な味になりました♡
1.
海老は殻を剥き、背に包丁を入れ背開きに。背ワタを取り除き、片栗粉大さじ1、塩小さじ1、水を少量入れよく洗います。
2.
海老を水でよく洗い水気を切り(A)を混ぜ合わせる。しょうが、にんにく、長ネギはみじん切り。予め(B)も混ぜ合わせておく。
3.
フライパンを中火にかけ、ごま油を入れる。しょうが、にんにく、長ネギを入れたら海老を入れて、サッと色が変わるまで炒めます。
4.
海老を一旦取り出します。豆板醤を入れて少し炒めて香りを出してから、(B)を入れます。
5.
海老を戻したら、サッとタレに絡めます。海老は火を通し過ぎると固くなるので気をつけて下さい。
6.
完成です♡美味しいですよ♩
https://cookpad.com/recipe/4903625
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.