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おかか塩からあげ【冷凍・作り置き】
by 鈴木美鈴
味付けはシンプルな塩からあげですが、かつお節をプラスする事で、風味とうま味が増して、食べごたえのある塩からあげです。
コツ、ポイント
・かつお節をプラスすると、うま味が増しますので必ず入れてみて下さい。 ・片栗粉と薄力粉は、揚げる寸前にまぶして下さい(まぶして置いておくと、カリッと揚がらなくなります)
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚
★料理酒
大さじ2
★にんにく(すりおろし)
小さじ1
★塩
小さじ1/2
★こしょう
少量
★かつお節
1g
●薄力粉
大さじ1
●片栗粉
大さじ2
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
シンプルな味付けの鶏のからあげを作りたくて、考えました。
1.
鶏もも肉は一口大に切り、ポリ袋に★と共に入れ、良く揉み込み30分常温に置く。
2.
①に●を入れ、まんべんなくつくように揉み込み、180度の揚げ油に入れて表面がきつね色になるまで揚げ、バットに上げ油をきる
3.
・密封容器に入れ冷蔵保存で3日 ・密封容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
4.
・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してからトースターか魚焼きグリルで温めます。
https://cookpad.com/recipe/4903787
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