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ゴボウとにんじんとひき肉の炒め煮
by 食いしん坊58
ついつい買ってしまうゴボウやひき肉を使って「何か簡単に作れないかな~」と思い立って♪※あくまでも覚え書きレシピ
コツ、ポイント
1:煮詰めるので、味付けは薄めでOK 2:ひき肉を炒める時から鷹の爪を入れても大人味に 3:最後、完成する直前にごま油で風味をプラスしても♪ 4:絹さやなどを足すと彩も綺麗!
材料
(4)
合いびき肉
200
ごぼう
2~3本
人参(中)
1
◆料理酒
大さじ2くらい
★水
目分量
★だしの素
小さじ1くらい
★砂糖
大さじ1
★みりん
大さじ1
★料理酒
50ccくらい
醤油
大さじ2~3くらい
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
家にある食材でガッツリ食べれるものを・・・と考えてテキトーに作成。 ※このレシピは覚え書きのようなものです。
1.
ごぼうをひと口サイズの乱切りにして、水につけておく
2.
人参をひと口サイズの乱切りにしておく
3.
◆料理酒と共に熱した鍋でひき肉を中火で炒める
4.
ひき肉に火が通ってきたら、ごぼうと人参を入れて更に中火で3~5分程炒める(ひき肉の脂の旨味が染みるようなイメージで)
5.
ゴボウがひたひたにかぶる位の水を入れる
6.
★の材料(だしの素、砂糖、みりん、料理酒)を投入して3~4分グツグツと煮る ※甘みを具に浸透させる
7.
醤油を投入。 味見をしながら調整 ※煮詰めるので気持ち薄めの味つけにする
8.
煮詰めて汁が少なくなったら、水溶き片栗粉を投入しとろみをつける
https://cookpad.com/recipe/4903958
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