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ヤーコンとりんごのヨーグルトサラダ
by ねこりんv
ヤーコンはフラクトオリゴ糖のほか、ポリフェノールが大量に含まれている食材で、生で食べれるお芋です。 (お芋なのにでんぷんは一切ありません) 便秘、高血圧、高血糖抑制に効果大です。 さっぱりとヨーグルト和えしてみました。
コツ、ポイント
ヤーコンは煮たりすると美味しくありません。 生がベスト。 酢水にさらすとアクが抜けます。 ヨーグルトとマヨネーズでサラダ風に、はちみつでデザート風にしてどうぞ。
材料
ヤーコン
2~3本
りんご
1個
ヨーグルト
適量
マヨネーズ
適量
レーズン(好みで)
適量
はちみつ(好みで)
適量
このレシピの生い立ち
お店の人は、そのまんま切って食べてね、、と言ってましたが ヨーグルトと混ぜると美味しかったので。
1.
ヤーコンは皮を剥き、いちょう切りにし、酢水につけてアクを抜く。 りんごも皮を剥き、いちょう切り。
2.
ヨーグルトにマヨネーズを混ぜ①をあえる。
3.
ヨーグルトとはちみつでデザートの様にして食べても美味しいです。 好みでレーズンを入れても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/490425
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