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れんこんのサワードリンク炒め☆
by まほじょ
サワードリンク(フルーツをお酢で漬け込んだ液)は万能調味料としても重宝します!歯ごたえの良いれんこんにまろやかな甘酸っぱさが美味しいです♪
コツ、ポイント
れんこんの皮はお好みでむいてください。あまり炒め過ぎず歯ごたえを残した方が美味しいと思います。味付けするときは火加減を弱火にしてください。使うサワードリンクは、りんごの他、パインで作ったものでも美味しく召し上がれます♪
材料
(2人分)
れんこん
100~150g
*サワードリンク(りんご)
大さじ1
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ1
このレシピの生い立ち
こくのあるサワードリンクで炒め物を作りたくて工夫しました。 ミツカンさんのサワードリンクモニター用に考えました。
1.
れんこんは皮付きのまま2ミリ程度のスライスにします。(お好みで皮をむいてください)水にさらし水気をよく切っておきます。
2.
フライパンに油を熱し、れんこんを入れ中火で炒め、少し透き通ってきたら弱火にし、サワードリンクとめんつゆを合わせたものを加え、からめながら炒めます。汁気がほぼなくなればできあがりです。
3.
<サワードリンク> ミツカン純米黒酢 500ml:氷砂糖 500g:りんご 約500gを熱湯消毒した広口瓶に入れ、冷暗所に置き一週間漬け込む。詳しくは”黒酢で♪アップルサワードリンク”(ID:490411)を参照してください。
https://cookpad.com/recipe/490504
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