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まるごとキャベツのスープ煮
by Tomonn
寒い冬・おいしいキャベツ・簡単・・・! フーフーして食べてください~
コツ、ポイント
キャベツはきれいに形を戻す必要なしです。どうせ煮崩れてやわやわになりますから。
材料
(4~5人分)
キャベツ
1玉
合挽きミンチ
400グラム
おから
70g
玉ねぎ
1/2玉
卵
1個
塩
適量
あら挽き黒胡椒
適量
固形コンソメ
2つ
片栗粉
大さじ2
パセリ
少々
このレシピの生い立ち
キャベツが家に4個もある!新鮮なうちに食べなくては!
1.
キャベツの芯をぺティーナイフなどで、くりぬく
2.
丸ごとゆでます。ちょうどキャベツが2/3ほどつかるくらいの湯で。私は圧力鍋を使ったので、3分くらいで。 鍋の煮汁は捨てないで下さい。
3.
中まで火が通っていなくても良いので、取り出して適当に葉を分けます。入れ子になっている箱のように・・・?
4.
キャベツに詰める具を作ります。ミンチに塩、コショウ、みじん切りの玉ねぎ、おから、卵。ハンバーグの要領でこねこね。
5.
キャベツに4の具を入れ込んで元の形に戻していきます。くりぬいた芯の部分にも詰めます。片栗粉も具と一緒にパラパラとふっておきます。
6.
2の時とはさかさまに芯を下にして鍋に戻します。 コンソメを入れて後はコトコト煮るだけ~ 圧力鍋なら10分ほどで出来上がります。
7.
鍋の中に包丁を入れてケーキを切るように放射状に6~8等分にして、トングで取り出します。パセリをふって。
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