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ハムポテサラパン(HB使用)
by 22hot
ポテトサラダを多めに作り、ポテサラパンに^^朝食にぴったりの凄く美味しいパン♪
コツ、ポイント
レシピをよくお読みください。 トッピングの具は、しっかりと味を利かせました。小さいお子様向け、塩気を控えめにされたい方は、具材の中身を、自由に調整してくださいね。
材料
(ペットカップ 900H×30W 6個 なくても良い。)
強力粉(イーグル)
200g
砂糖(グラニュー糖)
20g
塩
3g
バター(無塩)
30g
全卵
20g
インスタントドライイースト
3g
牛乳
112g
■
具材
★ポテトサラダ(ポテトサラダを作る段階で、きゅうりを少なめに。きゅうりは、取り除いてください。傷みが早くなります。特に、夏場。)
220g前後
★マヨネーズ
10g
★塩
軽く一つまみ
★黒胡椒
少々
★スライスチーズ
2枚
■
トッピング用
ハム
6枚
■
ドリュール
溶き卵
適量
■
飾り用
パセリ
適量
このレシピの生い立ち
朝食にぴったりなパンを作りたくて、考えました^^でも、凝った事や面倒な事は、出来るだけ避けたくて(笑)忙しいながらも簡単に作れるパン作りを目指して^^
1.
生地の材料をHBに全て投入。 「コース」→「スタート」。 捏ねまで。 作業台に移し、引き丸めを行う。
2.
1をボールに移し一次発酵。 ラップか濡れ布巾を掛ける。 室内なら2~3時間辺り。 発酵器なら、35度1時間辺り。 二倍。
3.
一次発酵完了のチェックは、小麦粉を指に付け、生地を軽く押す。しっかりと跡が残れば、OK。
4.
3を作業台に移し、ガス抜き。 6分割。 総量÷個数=1個分の重量で、計算。
5.
丸める。 ラップか濡れ布巾を被せる。 ベンチタイム10分。
6.
ボールに★の材料を全て入れ、混ぜ合わせる。
7.
5を麺棒を使って15cmの円形に広げる。 ハムを一枚のせる。
8.
端から3cm幅で巻いていく。
9.
続き。
10.
最後は、手でハムと生地を馴染ませる感覚でポンポンする。
11.
とじ目を中にして、半分に折りたたむ。
12.
両端は、しっかりと押さえる。
13.
生地の3/2まで、カードを使って切り込みを入れる。
14.
「両手」で写真のように、生地を持ち左右に軽くひっぱる。 丸くなるように。
15.
ペットカップに入れて、軽く抑える。
16.
二次発酵35度40~45分。 二倍の大きさに。 スプレーで、水をシュシュと噴きかける。
17.
二次発酵完了。 190度予熱。
18.
刷毛を使って、溶き卵を塗る(ドリュール)。
19.
6をのせる。
20.
焼成温度190度16分加熱。 仕上げに、パセリをふる。 網の上などで、冷ます。
21.
ハム・ベーコンエッグパン(HB使用) レシピID : 4866321
22.
ポテトサラダパン レシピID : 4585295
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