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予約のいらない★タラコスパ
by りんりぼん
大好きな落合シェフみたいにバターをたっぷり使いませんが、十分美味しいです!
コツ、ポイント
溶かしバターとゆで汁をなじませるのを、落合シェフのお言葉で「乳化させる」と言うそうです。このソースがポイント!パルメザンがなくてもあっさり美味しいです。スパをゆでるとき、ブロッコリーやいかを一緒にゆでて具にすると一段とリッチになります。
材料
(3人分)
たらこ
100グラム
スパ
300グラム
バター
60グラム
パルメザンチーズ
大さじ1
のり
適量
塩(ゆで汁用)
お玉2杯くらい
このレシピの生い立ち
大好きな落合シェフがTVで教えていたレシピを参考にしました。
1.
かたまりで買って、いるときに大根おろし機で使います。風味がだんぜん違うのでオススメ。小さいサイズなら300円ほどです。
2.
鍋に塩をたっぷり入れてスパをゆでます
3.
フライパンにバターを中火で溶かし、周りがすこ~し焦げかけたときにゆで汁をお玉2杯入れる。
4.
火をとめて、ゆすりながらゆで汁をバターをなじませます
5.
ゆでたスパ、ほぐしたタラコ、パルメザンチーズをおろして和えます
6.
のりをのせて完成!
https://cookpad.com/recipe/490537
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