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豆腐となめ茸入り蓮根のはさみ焼き
by 真理龍
味の決め手はなめ茸です! 鶏ひき肉と豆腐でさっぱり&蓮根のしゃきしゃきで美味しく♪
コツ、ポイント
味付けになめ茸を使う事です! メーカーによって味が違うので、量を調整してください♪ 肉だねを挟む時は、少し力を入れると剥がれにくくなります。 蓮根の直径は、5~6cmが最適かと思います‼
材料
(4人分)
蓮根
中2本(250g)
★鶏ひき肉
320g
★塩
小さじ1
木綿豆腐
320g
*なめ茸
50g ~60g
*鶏ガラスープの素
小さじ1
*醤油
小さじ1
*卵
1個
*片栗粉
大さじ1
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
鶏肉のハンバーグの味付けのレパートリーとして、なめ茸を入れてみました♪ 豆腐ハンバーグが好きなので豆腐を入れて、蓮根で挟みました(#^.^#)
1.
蓮根の皮を剥き、5mm幅に切る。酢水にさらし、水ですすぐ。お皿に並べて電子レンジで5~6分加熱する。
2.
木綿豆腐は、一口大に切りキッチンペーパーでくるみ、電子レンジで2~3分加熱する。
3.
ボールに*を入れ、良く混ぜる。 別のボールに★を入れ、粘り気が出るまで混ぜる。
4.
★の入ったボールに潰した[2]と[3]の*を入れ、良く混ぜる。
5.
蓮根の数を考えて[4]を等分し、蓮根で挟む。
6.
ごま油をひいたフライパンで焼いたら完成☀ (最初は弱火でじっくり焼き、最後に中火で焼き目を付けます)
7.
※お好みで大根おろしや大葉を添えても◎
https://cookpad.com/recipe/4905503
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