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アメリカ版☆簡単白いビーフストロガノフ
by EpochHouse
トマト缶やデミグラスソースを使用する日本バージョンも美味しいけど、本場ロシアも含めて海外はこんな作り方。一度お試しあれ!
コツ、ポイント
コクを出したい場合は、中濃ソースを使用してみてください。更に、ゴボウ(細10cm位)すりおろしを加えて煮込むと美味しいです(^^) *必ず味見をしてから、塩コショウで整えるようにしてください
材料
(たっぷり4人分、通常6人分)
牛こま等の薄切り肉
453g(1Lb)
バター*分ける
大さじ1と大さじ2
オリーブオイル*分ける
大さじ1と大さじ1
タマネギ(中玉)
1コ半~2コ
ニンニク(中くらい)
3かけ
マッシュルーム
453g(1Lb)
タイム
小さじ1/2
ビーフストック
2カップ
ウスターソース(中濃でも可)
大さじ2
生クリーム
1カップ
塩•コショウ
適宜
ベイリーフ(月桂樹の葉)
1〜2枚
サワークリーム
1/2カップ
ディジョンマスタード
大さじ1
このレシピの生い立ち
きしめんのようなパスタにかけたり、マッシュポテトと一緒に食べるのがアメリカ流。味がしっかりしてるので、ご飯とも相性がイイかな?と思って。 今は、育ち盛りの子供たちの大好物になっています。
1.
タマネギは薄いスライス、ニンニクはみじん切り。牛肉は細切肉でも可能です。マッシュルームは厚めにスライスしてください。
2.
中火で温めたフライパンに、バター大さじ1と、オリーブオイル同量を馴染ませ、牛肉を入れて炒める。色が変われば、取り出す。
3.
同じフライパンに残りのバターとオイルを追加し、タマネギ、ニンニク、マッシュルーム、タイムをいれ、塩コショウもして炒める。
4.
タマネギが褐色に変わってくるまで、ゆっくり炒める。時々触る程度に放って置くのがコツ。中火~中弱火で。
5.
4にビーフストック、生クリームを加えたら中強火に。ふつふつしたら中弱火にしウスターソース、ベイリーフを入れ10分程度煮る
6.
5に炒めた牛肉を入れ、とろみがつくまで煮込む。とろみがつかない場合は、片栗粉(コーンスターチ)を少量の水で溶き、加える。
7.
火を止めてからサワークリームとマスタードを加えよく混ぜる。お好みで塩コショウ追加。ごはんや平たいパスタにかけて、どうぞ!
8.
*ご注意* 子供がマッシュルーム嫌いなので、写真はマッシュルーム抜きになっています!
https://cookpad.com/recipe/4906121
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