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発酵食品は素晴らしい日本のスーパーフード。 日本酒作りをしている職人さんたちの手がキレイなのは、酒粕や麹のおかげだとか、なんとか。 知らない国のよく分からないスーパーフードより、もっともっと、日本の伝統食材を見直してみて。