文字サイズ:
小
中
大
印刷する
牡蠣の塩レモン焼き
by salt18
レモンの風味をさっぱり効かせて、生牡蠣をにんにくとオリーブオイルで焼きました。 冬の旬の時期にどうぞ!
コツ、ポイント
牡蠣を洗うときは大根おろしで洗うと、びっくりするくらい綺麗になります。 加熱すると牡蠣から水分が出るので、最初はそれで失敗していました。なので、水気をいかにおさえるかがポイントだと思います。塩を入れるのも完成直前が良いでしょう。
材料
(4人分)
生牡蠣
1パック
レモン汁
1/2個分
にんにく(チューブでも可)
1かけ
塩
適量
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
特売で買った牡蠣をどうやって食べようか?と考えて作りました。 ワインとの相性も抜群だと思います。
1.
牡蠣を壊れないよう丁寧に洗う。結構汚れがでる場合もあるので、水がきれいになるまですすぎます。
2.
ざるにあげ、水を切る。その後、キッチンペーパーで丁寧に水気を拭きとる。
3.
熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でにんにくを炒める。 香りが出るまで炒めます。
4.
中火にして牡蠣を投入。牡蠣がくっつかないようにひっくり返しながら焼きます。
5.
牡蠣に充分火が通ったら、塩で味を調えます。 器に盛りつけて、レモン汁を振りかけて完成です。
https://cookpad.com/recipe/4906675
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.