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★キャラメル・アップル・タルト★
by ぐーすべりー
市販のパイクラスト(グラハム)を使って、簡単にできるキャラメル・アップル・タルトです。 キャラメルの甘さ&アーモンドパウダーの風味が美味しい~(^-^)/"
コツ、ポイント
リンゴの大きさによって、リンゴの分量を調節してみてくださいね。もしグラハムのパイクラストが手に入らない場合は、砕いたグラハムクラッカー(300cc)+砂糖(大さじ2)+塩(小さじ1/2)+溶かしバター(大さじ6)を混ぜ合わせ、パイ皿( 直径23cm)に敷き詰めて計量カップなどの底でよ~く押さえつけてから、180℃のオーブンで5~7分焼くと簡単に作れます。または、お好みのタルト生地を使ってもOK。
材料
(市販のパイクラスト(グラハム)1台分)
キャラメル・アップル
~~~
リンゴ
2~3個
グラニュー糖
大さじ4
水
小さじ2
アーモンド・クリーム
~~~
アーモンドパウダー
120g
バター(食塩不使用)
80g
グラニュー糖
100g
卵
2個
生クリーム
大さじ5
コーンスターチ
大さじ2
市販のグラハム・パイクラスト
1台
このレシピの生い立ち
レシピ本に載っていたレシピをもとに、市販のパイクラスト(グラハム)を使って簡単に作れるように分量などを改良してみました。
1.
バターと卵を室温に戻しておく。 オーブンを180℃に余熱する。
2.
キャラメル・アップルを作る。 リンゴの皮をむき、適当な大きさに切る。
3.
お鍋にグラニュー糖&水(キャラメル・アップル分の)を入れ、中火にかけて溶かす。(このときは鍋を揺らさないように!)砂糖が溶けて色づいてきたら、鍋をゆすって好みのキャラメル色(濃い目が美味しい!)になるまで加熱する。
4.
3の鍋に、2のリンゴを加え、水分がなくなるくらいまで煮からめ、冷ましておく。
5.
アーモンドクリームを作る。 ボウルに室温に戻したバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで練り、グラニュー糖を加えてよく混ぜる。溶いた卵を少しづつ加え、よく混ぜる。
6.
5に、アーモンドパウダー・コーンスターチ・生クリームの順に加えて、その都度よく混ぜる。
7.
6のアーモンドクリームに、4のキャラメル・アップルを加え、混ぜ合わせる。
8.
市販のパイクラスト(グラハム)に7を流しいれ、180℃のオーブンで40~45分焼く。
9.
冷めたら粉砂糖をふってどうぞ召し上がれ!
https://cookpad.com/recipe/490668
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