子供も喜ぶ麻婆茄子はいかかがですか?豆板醤を減らせば辛さは無くなります。別皿でラー油をかければピリっとし感じになります。
コツ、ポイント
素揚げした方が美味しいですが、手間がかかる為、炒めたものでも美味しいです。辛さは豆板醤の量で決まるので、豆板醤を入れずに後でラー油などで調整してもいいです。
このレシピの生い立ち
美味しい麻婆茄子が食べたくなったから
2.
ナスを1センチ幅に切り、適度な大きさに切り揃えてます。
3.
ナスを油で素揚げします。多めの油で炒めても構いません。
5.
フライパンを火にかけ、ごま油、にんにくとしょうがのみじん切りしたものを入れ火が通ったら、豚ミンチを入れる。
7.
長ネギを入れ火が通ったら、調味液を入れます。
10.
水溶き片栗粉を入れてトロミがついたら完成です。
11.
ご飯に乗せネギをふれば、小さな麻婆茄子丼になります。
12.
ナスの代わりに豆腐を入れても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/4906871
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