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フルーツたっぷり、強力粉で作るパンケーキ
by とちぎのムーミン
普通のパンケーキじゃ物足りない!フルーツを盛り盛り入れるパンケーキです。
コツ、ポイント
*フルーツは、りんごとバナナをベースに、その他はお好みで色々とアレンジしても良いですよ。冷凍のブルーベリーを使う場合は、火の通りを均一にする為必ず解凍してから入れています。*甘さ控えめにされたい方は、お砂糖20gでも良いかもです。
材料
(2人分)
卵
1個
きび砂糖
20〜30g
強力粉
150g
ベーキングパウダー
10g
りんご
1/4個
バナナ
1本
イチゴ
5〜6粒
牛乳
150cc
バター
1かけ
ヨーグルトやメイプルシロップ
お好みで
このレシピの生い立ち
のんびりできる日曜日の朝は、ちょっとボリュームのあるパンケーキが食べたい!と、まるでパウンドケーキの様なパンケーキです。甘さやバターは控えめで、朝からイケますよ^_^
1.
フルーツを切る。りんごは1/8カットのいちょう切り。バナナは1cm幅の輪切り。イチゴは1/4カットにします。
2.
ボールに卵を割り入れ、砂糖を加えて、泡立て器で混ぜ合わせる。
3.
強力粉とベーキングパウダーを合わせて、ふるい器で2のボールに振り入れる。※ここでは混ぜ合わさない。
4.
切ったフルーツを、振り入れた粉の上に入れ、ゴムベラに持ち替え、切るように混ぜ、さらに牛乳を加えて混ぜる。*こねないように
5.
フライパンにバターを入れ溶かし、生地を投入。片面中火の弱め5分。途中弱火に変えて3〜4分。
6.
生地の周りにしっかりと火が入り、表面にフツフツと空気穴が出てきたら、ひっくり返して、4〜5分焼く。
7.
*ひっくり返しにくい場合は、もう一つフライパンに薄く油を引いて、返すと楽ちんです。爪楊枝で刺して何も付かなければ完成。
8.
切ってお皿に乗せて、ヨーグルトやメイプルシロップを掛けて、召し上がれ^_^
9.
*2020.7、焼き時間及び火加減を調整しました。旬のフルーツでお楽しみ下さい^_^
https://cookpad.com/recipe/4907584
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