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黒豆で簡単!もっちり優しい塩豆大福!
by sa10ri工房
ゴロゴロお豆とちょっと塩気の効いたお餅に小豆の甘みが優しい!黒豆で手軽に作れます。翌日も柔らか~い!是非お試しを!
コツ、ポイント
豆を煮る際に水が足りなくなったら足してください。 豆が大きい場合は半分に切っても構いません。 求肥は一度に4つ分作っても構いません。 固い場合は水を足して10秒ずつ追加加熱して様子を見てください。 豆は分けて混ぜ込んだ方が均等になります。
材料
(4つ分)
黒豆
60g
塩
小1/2
水
250cc
☆白玉粉
120g
☆上新粉
80g
☆塩
小1
☆
水240cc
餡子(ID:4889773)
140g
このレシピの生い立ち
塩豆大福が食べたいな。。。というリクエストが家族からあったので作りました! 赤エンドウ豆が売ってなかったので、黒豆で代用しました。
1.
お正月等に甘く煮た黒豆を使用しても構いません! その場合は求肥の塩加減を調整してみてください!
2.
黒豆はサッと洗い、水・塩と共に鍋に入れて中火で15~20分くらい煮ます。 固めに仕上げるのがおススメです。
3.
餡子玉を作っておきます。 こしあんがおススメです。(写真は粒あんです)
4.
1つ分の求肥の材料を耐熱ボウルに入れ、よく混ぜて白玉粉を溶かします。 500W1分~1分20秒加熱してよく混ぜます。
5.
片栗粉をつけながら、求肥に水気を切った黒豆を混ぜます。
6.
餡子玉を求肥で包みます! 綴じ目を下にして置くと見た目がキレイです。
7.
白玉粉だけで作る求肥でも作ることができます! レシピはこちら!(ID:4891702)
https://cookpad.com/recipe/4908288
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