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里芋と牛肉のソース炒め
by miruki
里芋のほっくりモチモチ感、こんにゃくのプリプリ感。お肉でボリュームたっぷり♪
コツ、ポイント
材料
(4人分)
牛小間肉
300g
●オイスターソース
小さじ2
●塩こしょう
少々
小麦粉
大さじ1
里芋
小5~6個
ブロッコリー
1/2房
にんじん
小1/2本
板こんにゃく
半分
オイスターソース
大さじ1と半分
このレシピの生い立ち
たくさん頂いた里芋。煮物に飽きたので 冷蔵庫の余りもの入れました。
1.
<下準備> 牛肉は一口大に切り●で下味をつけ15分。 その後小麦粉をまぶしておく
2.
里芋は、タップリの水で煮立てふきこぼれない位の火で5~6分ゆで、竹串がス~ッと刺さるくらいになれば、水に取り、水気を拭き取って皮をむき、一口大に切る。
3.
ニンジンは皮をむき、5mm幅の半月切りにする。 ブロッコリーはきれいに水洗いし、水気をきって一口大に切る。
4.
コンニャクはタップリの水と鍋に入れ、強火にかけ煮立てば、1~2分ゆでてザルに上げ、臭みを取る。(板コンニャクの場合は一口大に切る)
5.
フライパンにサラダ油大1/2を入れて強火にかけ、牛肉をほぐしながら色が変わるまで炒め、いったん取り出す。
6.
フライパンでニンジンを炒め、少し炒め色がつけば、コンニャクを加えて炒めあわせる
7.
里芋、ブロッコリーを加えて更に炒めあわせ、しんなりすれば、牛肉を戻し入れる
8.
全体に混ざれば、塩コショウをし、ウスターソースをまわしかけ、全体にからまるように炒めあわせ、器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/490852
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