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お出汁しみしみこんにゃく
by 緋夜子(ひよこ)
おばんざい屋さんのレシピ再現チャレンジです
材料
こんにゃく
300g
水
500ml
出汁パック
1個
醤油
大さじ3杯
酒
大さじ1杯
みりん
大さじ1杯
塩
1つまみ
輪切り唐辛子
適量
このレシピの生い立ち
おばんざい屋さんのこんにゃくを再現してみたくて
1.
水に出汁パックを入れ、火にかける。
2.
こんにゃくを5mmほどの厚さに切り、切り込みを入れ、手綱こんにゃくにする。
3.
だし汁に、醤油、酒、みりん、塩を入れて味付けをする。
4.
こんにゃくを鍋に入れ、フタをして、弱火で煮込む。(30分くらい)
5.
火を止め、輪切り唐辛子を加えて、味が染みるように寝かす。(20分くらい)
6.
お皿に盛り付けて完成♪♪
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