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米粉を使ったケーキを、簡単に作れないかなあ?と思い、創作しました。アレルギーっ子の息子へ…のはずが、予想外の美味しさで私がハマってしまいました(^^;)(息子もモリモリ食べていましたが…)。主人から、「米粉onlyではモチモチしすぎる」…との評を受け、サクサク粉とアーモンドパウダーを加え、ほどよいふわもち感になりました。家族にも大好評☆彡