珍しく、春の味覚プチヴェール(芽キャベツがもっとひらひらしてやわらかくなったようなもの)を地元の農産物売場で手に入れました。シンプルに天ぷらに♪最高のおいしさでした!
コツ、ポイント
何もつけなくてもそのままでおいしいです^^
塩をつけたり、うどんにのせてもOK。
このレシピの生い立ち
プチヴェールを天ぷらにすると美味だときいたので。
1.
プチヴェールを洗って、しっかりと水気をきる(水気をきっておかないと油がはねて大変なことに!)。
2.
薄力粉とコーンスターチをあわせたものに冷水を加えてさっと混ぜる(だまがあってよい)。
3.
揚げ油を熱し、②に①を絡めて衣がぱりっとするくらいに揚げる(中のほうは生でも食べられる)。*写真は左の濃い緑色のものがプチヴェールの天ぷらです。
https://cookpad.com/recipe/490969
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