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米粉のプチショートケーキ
by ポコポコ29
米粉でさっくりふんわりスポンジ!生クリームの代わりにクリームチーズでカロリーを更にオフ!罪悪感なしのダイエットケーキ
コツ、ポイント
卵白の泡が潰れないように混ぜて下さい。
材料
(4〜5にんぶん)
米粉
40g
卵
3個
ラカント(砂糖の代用)
40g
いちご
1パック
クリームチーズ 2箱
200g
ラカント
大さじ4
無糖ヨーグルト
大さじ3弱
このレシピの生い立ち
ダイエット中にどうしてもケーキが食べたくて作りました。
1.
卵は卵白と卵黄に分けて別々に泡立てる。卵白はツノが立つぐらい途中ラカント40gも入れる。卵黄は白っぽくなるまで。
2.
米粉を卵黄に少しずつ入れて混ぜ、卵黄だけに入れるとダマになるので、途中卵白も少し入れる
3.
卵黄と米粉が滑らかに混ざったら、残りの卵白とさっくり混ぜ合わせる
4.
鉄板にクッキングシートを敷き、余熱した170度のオーブン下段もしくは中段で13分
5.
クリームチーズとラカント、無糖ヨーグルトを混ぜ合わせる。ヨーグルトは大さじ3弱は 緩くなりすぎないよう加減しながら
6.
余熱を取ったスポンジは端四隅は少し切って揃え、16当分に切る。
7.
スポンジとクリーム、いちごを交互に挟んで、最後に粉砂糖やミントの葉、シュガーレスチョコボールなどでデコレーション
8.
クリームチーズはこれを使いました
https://cookpad.com/recipe/4909929
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