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かきたま汁
by 女子栄養大学の学食
ふわっとたまごの優しいスープです。
コツ、ポイント
とろみをつけた後にたまごを入れるとふわっとしたかきたまができます。
材料
(2人分)
たまご
Mサイズ1個(40g)
にんじん
10g
玉ねぎ
20g
だし
300ml
食塩
少量(1.8g)
薄口しょうゆ
少量(1.0g)
片栗粉
少量(1.0g)
万能ねぎ
適量(4g)
このレシピの生い立ち
主菜の味がしっかりしている時に合わせます。
1.
にんじんは千切りにし、玉ねぎは薄切りにする。
2.
鍋にだしを入れて煮立て、塩、薄口しょうゆを加えて調味する。
3.
1を加えて煮る。火が通ったら、倍量の水で溶いた 片栗粉を加えて、とろみをつける。
4.
溶きたまごをまわし入れ、火を止める。
5.
椀に盛り、万能ねぎをちらす。
https://cookpad.com/recipe/4910171
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