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酒の肴にもあう『鯵のネギ漬け』
by 主夫の英明
新鮮な鯵があったら、ネギとしょうがと醤油に漬け込んだ『ネギ漬け』は如何ですか?。 作った翌日もOK! 魚をおろすのが苦手なら、お刺身でも可
コツ、ポイント
熱々のご飯に乗せても美味しい『ネギ漬け』 いつも沢山作って翌朝も頂きます。 小振りの鯵だったら、おろした骨は捨てないで、片栗粉をまぶして175度の油で10分ほどゆっくり揚げたら、美味しい『骨せんべい』が出来ます。
材料
(4人分)
鯵(刺身)
300グラムほど
ネギ
2本
生姜(おろし)
30g
醤油
60cc
胡麻
適量
このレシピの生い立ち
鯵以外にも、イワシ・鯖・或いは鰤や鮪でも美味しい一品です。
1.
三枚におろし、皮と骨を取り除いた鯵。 おろすのが苦手なら、お刺身を使ってください。
2.
ネギとおろし生姜を醤油と混ぜておく。 醤油の分量は、ネギが半分ほど浸かる量が目安です。
3.
鯵を1センチよりやや薄い程度の厚みに切り、ネギタレに漬け込み、胡麻もまぶして暫く味をしみこませたら出来上がり。 写真はしらがネギを飾っています
https://cookpad.com/recipe/491058
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